虾仁寿司

1/19. 大米、糯米（1/3的比例），蒸好，放凉待用。

2/19. 自制寿司醋。白醋、糖、盐（2：2：1比例）待用。

3/19. 虾仁用少盐、料酒腌制。

4/19. 热锅凉油，放葱姜蒜，出味儿放入虾仁翻炒。

5/19. 虾仁变色后开一点汤，倒点味极鲜酱油，小火焖。

6/19. 汤尽出锅。

7/19. 放凉。

8/19. 每个虾仁切两半。

9/19. 炒锅煎蛋皮。

10/19. 黄瓜切条，蛋皮切宽条。

11/19. 寿司醋倒入凉米中，轻轻拌匀。

12/19. 一切食材准备就绪。

13/19. 寿司帘上放海苔，铺满米饭，四周稍留余地。

14/19. 1/2处抹上沙拉酱。

15/19. 沙拉酱上放上黄瓜、蛋皮、虾仁，开卷。

16/19. 卷的时候力度一定要适中。你看我就用力大了，海苔都破了。

17/19. 开切。切之前刀上抹油或水，慢慢摩擦着切。

18/19. 成品出炉了。