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紫薯刀切馒头

紫薯刀切馒头

乐逍遥

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紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。而花青素具有广泛的抗氧化活性,而人体疾病的产生与身体中的氧化反应相关,多吃具有抗氧化功能的食物对预防各种疾病都有好处 除了因为食疗价值高而获得众人的喜欢,还有很多人是被它那妖娆的紫色所吸引,甚至不能自拔,偶就是其中一个。只要它一上市,别的薯类根本就无法入眼。甚至以前超爱的南瓜也暂时被遗忘,做面食时通通用它来代替。今天就先上一个最简单的---------刀切紫薯馒头
主料
紫薯一小个(约100)克
辅料
面粉2碗3-5汤匙酵母1/2汤匙
白糖1汤匙

紫薯刀切馒头的做法,共12个步骤

紫薯刀切馒头的做法图解1

1/12. 紫薯连皮蒸熟后,趁热去皮后压成细泥。.

紫薯刀切馒头的做法图解2

2/12. 把糖倒进薯泥拌匀后倒进面粉里。

紫薯刀切馒头的做法图解3

3/12. 加入水和酵母,揉成光滑不粘手的面团。

紫薯刀切馒头的做法图解4

4/12. 盖上盖子或保鲜膜,发酵一小时至1.5-2倍大。

紫薯刀切馒头的做法图解5

5/12. 发好的面团再次揉成不粘手的面团,分成3份.取其中一份 擀成方形

紫薯刀切馒头的做法图解6

6/12. 面片洒少许干粉,然后从底部一侧卷起

紫薯刀切馒头的做法图解7

7/12. 搓成棍状,收口朝下

紫薯刀切馒头的做法图解8

8/12. 切成小块,做成馒头坯形,盖上保鲜膜,醒15分钟

紫薯刀切馒头的做法图解9

9/12. 馒头坯放蒸格上,冷水入锅,中火蒸15分钟。

紫薯刀切馒头的做法图解10

10/12. 蒸好的馒头

紫薯刀切馒头的做法图解11

11/12. 可以撕成一片一片来吃。

紫薯刀切馒头的做法图解12

12/12. 再来一口。

小窍门

1)薯泥本身含有水分,添加水的时候要酌量减少。
2)卷面片的时候要一边卷一边轻压,卷紧实切开才好看,如想层次分明,可以在面片中间抹点油,再卷。
3)熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头
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营养信息

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  • 紫薯刀切馒头热量164 千卡
  • 脂肪0 克
  • 蛋白质2.34 克
  • 碳水化合物17.3 克
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