烤鱼

1/6. 烤鱼必须从背面开刀，千万别一分为二！洗净再在背部划一字刀，放盐，味精，料酒码味！

2/6. 鱼上烤架，翻烤至五层熟刷老油继续翻烤！到八层熟再刷一次！撒上辣椒面，孜然粉翻烤30秒！不锈钢盘底放豆芽垫底！放入烤鱼

3/6. 锅热放入老油100克，加姜末，蒜末。洋葱末各5克炒香放入10克豆瓣酱！继续炒香！都用小火哈！加入密制鲜香膏10克，加入50克高汤《鱼汤最好》！

4/6. 锅里放入盐，味精，鸡精，白糖调味！最后加入油炸过的土豆片，藕片起锅倒入鱼上！

5/6. 另起锅放入色拉油50克，加入干辣椒节，花椒粒炒制片刻倒入盘内！ok