迷你披萨

1/16. 做饼底面团；粉类加一起，用清水和面。

2/16. 面团揉匀加橄榄油继续揉面。

3/16. 揉面到扩展阶段，面可以拉出薄膜。

4/16. 揉好的面团发酵。30度发酵大约1小时。

5/16. 发酵到2倍大以上。用手指粘干面粉戳一下。洞不回缩即可。

6/16. 面团排气擀成半厘米厚片。

7/16. 用圆形碗扣出迷你饼胚。饼胚包好平放入冰箱冷冻30分钟。根据大小薄厚大约可以做6～8个。

8/16. 准备洋葱切末，番茄削皮切细丁，番茄皮做了一朵花，再切点青椒丝和少许紫洋葱丝。

9/16. 披萨酱；开始炒披萨酱了，锅底倒10克橄榄油放入洋葱末炒香。

10/16. 继续放入番茄丁炒匀。加盐，糖，黑胡椒粉，甘牛至调味。

11/16. 炒到番茄水分收干即可。

12/16. 冻过的迷你披萨饼底取出，放在铺油纸的烤盘里。先涂披萨酱，摆上马苏里拉奶酪碎，

13/16. 再继续摆上虾肉或培根条，再放上一些奶酪碎，点缀点青豌豆或青椒丝及紫洋葱丝。

14/16. 送入烤箱中层上下火180度烤15分钟即成。可以最后5分钟把烤盘移到烤箱上层。根据各自情况酌情调整吧。

15/16. 烤好了香香的迷你披萨开吃喽。