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秘制红烧肉

秘制红烧肉

万山红02

万山红02

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主料
五花肉350克
辅料
10克秘制红烧汁35克冰糖10克
黄酒50克

秘制红烧肉的做法,共13个步骤

秘制红烧肉的做法图解1

1/13. 选五花三层的肉,用刀把肉皮刮干净

秘制红烧肉的做法图解2

2/13. 清洗后放水中焯一下,去除血沫和杂质

秘制红烧肉的做法图解3

3/13. 焯好的肉切成15毫米见方的块。

秘制红烧肉的做法图解4

4/13. 锅中放少许油,放入肉块煸炒

秘制红烧肉的做法图解5

5/13. 煸炒至水分蒸发,肉有少许金黄色,加入冰糖

秘制红烧肉的做法图解6

6/13. 姜片,大约炒1分钟

秘制红烧肉的做法图解7

7/13. 沿锅边倒入黄酒去腥。

秘制红烧肉的做法图解8

8/13. 加水大约1200--1500毫升

秘制红烧肉的做法图解9

9/13. 水开后放入李锦记秘制红烧汁

秘制红烧肉的做法图解10

10/13. 我用勺子放电子秤上秤了一下,一勺是13克,我放了不到三勺,总共是35克。

秘制红烧肉的做法图解11

11/13. 小火慢炖1个小时

秘制红烧肉的做法图解12

12/13. 最后大火收汁。

秘制红烧肉的做法图解13

13/13. 盛出装盘,肉质非常软烂。

小窍门

因我家吃红烧肉爱偏甜的口味,所以我加了冰糖,不喜欢偏甜的,可以直接加红烧汁就可以的。这个红烧汁味道还是不错的,即使什么都不再加,烧出来的肉味道也蛮好的。
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营养信息

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  • 秘制红烧肉热量1778 千卡
  • 脂肪52.33 克
  • 蛋白质9.27 克
  • 碳水化合物0 克
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