主料 | ||
粘米粉24克 | 紫薯馅50克 | 樱桃干适量 |
辅料 | ||
糯米粉96克 | 白糖40克 | 猪油2克 |
香草粉1/4小勺 | 水适量 | 桂花酱适量 |
熟黑芝麻适量 | 杏仁适量 |
1/19. 准备糕体料
2/19. 将粘米粉和糯米粉混合均匀
3/19. 将50克混合粉,紫薯馅,40克白糖倒入大碗
4/19. 拌和成馅心,备用
5/19. 将猪油,剩下的20克白糖和适量水倒入锅中
6/19. 加热,熬化
7/19. 加热,熬化
8/19. 倒入糖油液中
9/19. 炒成干潮适中的糕面,静置2小时以上
10/19. 取一个保鲜盒,将1/6的糕面在底部平铺一层
11/19. 再铺上1/4的馅心
12/19. 再铺一层糕面
13/19. 一层馅心
14/19. 最后铺上一层糕面。如此做好两盒
15/19. 准备表面装饰料
16/19. 将黑芝麻,樱桃干,杏仁撒在表面,最后浇上适量桂花酱
17/19. 放入蒸锅,大火蒸20分钟
18/19. 蒸熟后离火晾凉
19/19. 冷却后脱模切块食用
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