主料 | ||
鸡蛋3个 | 干香菇适量 | 木耳适量 |
干黄花适量 | 粉丝适量 | 泡香菇水适量 |
水淀粉适量 | 安琪孝母粉适量 | 高筋面粉适量 |
1/20. 干香菇,干黄花,木耳泡好备用(我都是习惯前一天晚上睡前用冷水泡上),泡香菇的水留好,粉丝泡一个小时就可以了,可以和好面在泡都来得及,鸡蛋4个,这次料有点儿多,多放了一个鸡蛋,鸡蛋打散,油微热放鸡蛋,筷子迅速搅拌直到炒熟备用。各种配料大概是1比1的量,多点儿少点儿都没事。
2/20. 面粉适量,安琪孝母粉用温水调开和面至面团光滑,盖上锅盖放到温暖处发孝,冬天大概两小时
3/20. 各种配料切碎,从前从没想过自己能做这么细碎的事!真的可以磨性子!精心烹饪,希望吃的人开心
4/20. 切碎,准备开火做馅儿
5/20. 凉油放入三比一的桂皮和大料炒香,放入香菇丁,生抽
6/20. 快速放入香菇水
7/20. 开锅挑出大料和桂皮,放入两小勺白糖,少量鸡精,少量味精(以前从不吃味精,但是御厨的做法都放,所以我也买了一小袋味精做这个馅儿^_^)
8/20. 下入黄花和木耳烧煮
9/20. 老抽适量
10/20. 调成金红色
11/20. 开锅放入粉丝翻炒
12/20. 放入水淀粉收汁,迅速放入炒好的鸡蛋
13/20. 关火翻炒,放入合适的盐调味。凉凉备用
14/20. 香喷喷的素三鲜馅儿就做好了
15/20. 面和好了,发孝直刚和好的两倍大,开始和面,压出里面的体,面团多揉一会儿,这样面会比较筋道!如果提前醒好面,可以封上保鲜膜放入冰箱冷藏。
16/20. 可以开始包了,切好面即子
17/20. 中间相对厚,边上薄的皮
18/20. 图...
19/20. 包好包子静止十分钟,上锅大火蒸,水开了蒸15分钟,关火不打开锅盖5分钟后就齐活了!
20/20. 蒸好了!特别香!
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