主料 | ||
中筋面粉250克 | 温水125克 | 食用油(油酥用)40克 |
中筋面粉(油酥用)40克 | 葱花适量 | 盐适量 |
1/16. 温水和面,揉光滑后静置20分钟
2/16. 面团醒发时制作油酥,面粉与食用油、盐混合均匀即成
3/16. 面团均分成两个滚圆
4/16. 取一个面团擀成长方形,厚度为3mm的面片
5/16. 在面片上抹油酥,撒葱花和盐
6/16. 由上至下卷起面片,卷紧
7/16. 捏紧接口处
8/16. 接口处朝下,将长条面团按扁
9/16. 将其一切为二
10/16. 接口处朝上,两条面合在一起
11/16. 盘成饼状
12/16. 盖湿布静置20分钟
13/16. 最后擀成薄饼,此步骤开始:将薄饼用油纸隔开直接冰箱冷冻,早餐时取出,无需解冻直接进行下一步平底锅烙制即可
14/16. 平底锅刷油,中小火加盖一分钟,反复两次
15/16. 两面金黄出锅
16/16. 再配上一碗粥(粥是头天晚上电饭锅预约好)或者牛奶,这样的早餐幸福自然来嘿嘿嘿