主料 | ||
慕斯材料:适量 | 淡奶油200克 | 牛奶250克 |
黑加仑果珍粉80克 | 白糖50克 | 吉利丁粉10克 |
酥性饼干80克 | 黄油40克 | 镜面材料:适量 |
黑加仑果珍粉20克 | 白糖10克 | 凉开水半碗 |
吉利丁粉5克 |
1/21. 准备好所有的材料
2/21. 饼干用料理机打成粉末
3/21. 黄油隔水加热融化
4/21. 把融化的黄油倒入饼干粉末中,拌匀
5/21. 把混合黄油的饼干倒入模具中压实,放进冰箱冷藏15分钟
6/21. 牛奶加黑加仑果珍粉,白糖加热融化。
7/21. 加入吉利丁粉搅拌均匀后关火
8/21. 过筛一下,让囗感更细腻
9/21. 淡奶油打发到6-7分
10/21. 把淡奶油倒入牛奶黑加仑中,拌匀
11/21. 拌好的慕斯糊
12/21. 从冰箱取出模具,倒入慕斯糊,8分满就可以,剩一点空隙做镜面(当然不想做镜面可以直接倒满),抹平表面,放进冰箱冷藏4个小时,再做镜面
13/21. 吉利丁粉倒入10克水融化
14/21. 半碗水加入白糖和黑加仑果珍粉加热融化白糖,
15/21. 倒入吉利丁粉,搅拌至吉利丁粉融化后关火,
16/21. 过筛一下后晾凉
17/21. 从冰箱取出慕斯蛋糕,倒入
18/21. 倒好后放冰箱冷藏4小时,有时间可以放一晚,
19/21. 用吹风机对着模具四周吹一吹,用手从底部轻轻往上托,
20/21. 可以在镜面装饰自己喜欢的水果或糖珠
21/21. 成品图
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