主料 | ||
五花肉500克 | ||
辅料 | ||
姜几片 | 桂皮一小片 | 八角一个 |
花椒几粒 | 白糖适量 | 料酒适量 |
生抽适量 | 老抽适量 |
1/8. 五花肉洗干净,切成小块,其他配料如图。
2/8. 锅中加油烧热,小火放入白糖,炒至白糖融化后,加入生姜八角桂皮,炒出香味。(用小火炒,大火容易糊)
3/8. 放入五花肉慢慢煸炒出油。
4/8. 把煸炒出的油倒出来(这个油可以用来炒别的菜)油太多会感觉比较腻。
5/8. 倒出油后,加入少许料酒,和生抽老抽,快速翻炒,使其入味。
6/8. 加入水,大火烧开,小火炖20分钟左右。
7/8. 小火炖到收汁,加入少许鸡精调味即可。
8/8. 做好的红烧肉,不是很好看,但很好吃。