蒜泥白肉

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蒜泥白肉---老爸最爱的下酒菜。
用老爸的话说，如果要说吃肉，还得是肥的解馋。
白肉的吃法很多，不过最简单最解馋，也是老爸最常吃的就是蒜泥白肉，因为有蒜泥调味，白肉变得咸辣鲜香，清爽解馋但是不肥腻,是纯爷们们的最给力的下酒菜了

蒜泥白肉的做法，共6个步骤

1/6. 锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉。

2/6. 加入料酒大火煮开。

3/6. 然后关小火焖煮至五花肉熟透。

4/6. 捞出冷凉切薄片。

5/6. 取一个小碗加入酱油，香醋，生姜汁，白糖，盐，辣椒油，香油，蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。

6/6. 把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味。

五花肉最好是肥瘦相间的，口感最好。
猪五花肉要大火煮开，然后小火焖煮。
蒜泥汁中最好加入一些生姜汁，既能提味又能去腥，没有现成的生姜汁，可自己用鲜姜压汁代替。
把汁加在肉上后，可放置一时，让其入味然后再食用，味道更好。

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