经典红烧肉

1/6. 新鲜五花肉切段，准备冷水下锅。

2/6. 冷水煮沸1分钟左右捞出。

3/6. 香料备好。

4/6. 冰糖放入油锅中，用中小火熬至冒咖啡色气泡。一定不要用大火熬，不然的话，容易焦。

5/6. 放入焯过水的五花肉快速翻炒染色，加入葱姜等香料一同煸炒。再倒老抽、生抽、黄酒。最后，加水淹没肉，小火开始焖煮1小时。