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巧克力乳酪蛋挞

巧克力乳酪蛋挞

静芷食光

静芷食光

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方子是借鉴君之的,但是君之用的咖啡粉,我想着小孩子吃就换成了巧克力粉。用量也有改变,因黄油最后就剩下不到70g的样子,我就一起用掉了,跟着其他也稍微做了增加。还有就是原配方是做六个,我觉得做6个厚了(可能自己的蛋挞模具小?)就改成了12个,最后蛋挞水感觉少了点。因为做了12个,所以最后考出来蛋挞底吃起来有点酥酥脆脆的,也很好吃。
主料
蛋挞皮适量低粉95克黄油70克
小三角奶酪2块蛋挞水适量牛奶130毫升
鸡蛋1个(约50)克细砂糖30克巧克力粉5克

巧克力乳酪蛋挞的做法,共11个步骤

巧克力乳酪蛋挞的做法图解1

1/11. 黄油软化后加入低粉和三角奶酪,用手抓均。一开始会比较稀,手上也会沾满东西,不要紧,慢慢抓到后来就好了。

巧克力乳酪蛋挞的做法图解2

2/11. 最好抓好后揉成面团。

巧克力乳酪蛋挞的做法图解3

3/11. 面团分成12份,分别放在模具底部,然后用两只手的大拇指肚交替把面团铺满模具。

巧克力乳酪蛋挞的做法图解4

4/11. 制作蛋挞水,将牛奶和糖,可可粉混合。

巧克力乳酪蛋挞的做法图解5

5/11. 稍微加热一下,将可可粉完全融解。

巧克力乳酪蛋挞的做法图解6

6/11. 等温度降了加入一个鸡蛋(鸡蛋最好打散了再加进去)。

巧克力乳酪蛋挞的做法图解7

7/11. 将鸡蛋打散混合均匀。

巧克力乳酪蛋挞的做法图解8

8/11. 蛋挞水至少过滤两次。

巧克力乳酪蛋挞的做法图解9

9/11. 然后倒入蛋挞中。

巧克力乳酪蛋挞的做法图解10

10/11. 放入预热200度的烤箱,20分钟左右,蛋挞水凝固就可以了。

巧克力乳酪蛋挞的做法图解11

11/11. 烤好后稍微冷却了再脱模更好脱。(我是用小刀沿蛋挞边划几厘米然后就可以整个撬出来。)

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营养信息

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  • 巧克力乳酪蛋挞热量1371 千卡
  • 脂肪132.61 克
  • 蛋白质35.87 克
  • 碳水化合物228.52 克
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