皮蛋瘦肉粥

1/9. 熬粥前先把米泡好、我是前一天晚上泡的、正常泡个一小时左右就可以了

2/9. 瘦肉切块、加盐、植物油（一勺左右）、黄酒（料酒也可、一勺左右）、腌制十到十五分钟

3/9. 砂锅烧水、水开后下肉块、大火烧开、把肉煮熟、撇去浮沫

4/9. 煮肉期间处理大米、将大米倒在面板上、用擀面杖擀碎（也可不擀、但熬的时间会比较长、而且擀完后粘稠度会比较好）

5/9. 将擀完的大米装碗、放植物油一勺、盐少许、腌十分钟

6/9. 大米差不多腌好的时候、将瘦肉捞出、装碗备用

7/9. 将大米直接下在煮肉水里（沫一定要撇净）、用勺子不时翻搅（如果放糯米了会更爱粘锅）

8/9. 粥大概半小时左右熬好、加入皮蛋和之前煮好的瘦肉、根据口味加盐、简单翻搅、出锅