骨头蘑菇汤

1/5. 泡得过程中准备料，葱，姜片，山药切块，鲜蘑菇切块，少量枸杞。
锅中致水，待水开。放入鲜蘑菇，焯水，待水开，捞起蘑菇一旁待用。这时把骨头放入，接着焯水，不要等水开，等到肉外部变了颜色，捞起放入凉水中洗干净

2/5. 准备一个砂锅，将洗净得骨头放入，蘑菇，葱，姜一起放入，倒适量油，少于料酒，放冷水，淹没所有食材为准，开大火烧开。

3/5. 等锅开，撇清浮在汤上面得浮油，（一定要撇干净，这样炖出来得汤才好看，喝起来，也有食欲）这时，滴入少许醋，小火半小时

4/5. 放入山药，盐调味。小火继续慢炖20分钟左右（山药熟了为止）