腊牛肉煎饼

1/9. 面糊的制作：将面粉、水、麻油混合搅拌均匀，再打入一个鸡蛋拌匀

2/9. 炒牛肉：牛肉切片放入锅中，不用放油，腊牛肉里面的牛肉已经够多了。翻炒，颜色变深即可拿出（本来就是熟肉）

3/9. 调酱：将麻酱、拌饭酱、酱油混合搅拌均匀成糊状

4/9. 摊饼：平底锅调制小火，将面糊倒入平底锅，平摊均匀，定型后打入鸡蛋，涂抹均匀后用锅铲翻面。（此时鸡蛋还没有定型，要尽量快，就算蛋液流出也无所谓，最后都会被压在饼下，注意不要把饼弄破就好）

5/9. 翻面后，涮抹挑好的煎饼酱，淋洒洋葱碎

6/9. 加入炒好的牛肉

7/9. 将山东煎饼撕碎加在上面（要加在上面，加在下面就不脆了。不撕碎，撕成与卷后饼卷相同的长条，若干层叠加更方便卷饼。）（牛肉也应该成条摆入，我为了拍照好看摆成这样，最后还是都聚到一起了，饼太嫩了，厚实的牛肉容易将其戳破）

8/9. 加入适量榨菜，关火，从两侧小心卷起