蒸出好吃的鸡蛋羹

1/9. 准备好食材，我用的是土鸡蛋，觉得蒸出来的颜色好看，芝麻油也就是我们常吃的香油。

2/9. 将鸡蛋敲到碗里称重，四个鸡蛋是148克，按照鸡蛋液与水的比例，1比1.5倍，加水222克。

3/9. 鸡蛋液里加入盐搅匀，放入温开水继续搅拌均匀，然后过筛，想要蒸出好吃嫩滑的鸡蛋羹，这一步很关键，水要用温开水，然后用筛子筛一下蛋液。

4/9. 过好筛的鸡蛋液分成四份倒入小碗，每个碗用保鲜膜包上，盖上保鲜膜能预防蒸蛋时锅盖上的水蒸气滴落到碗内。

5/9. 锅内放水支蒸架，水烧开后放入装有蛋液的小碗，盖上锅盖转小火，这一步也很关键，要想鸡蛋蒸得好吃嫩滑，一定要水开后再蒸。

6/9. 中小火蒸十分钟，蒸好后在锅里焖五分钟再出锅，把保鲜膜揪掉可以看见，鸡蛋羹表面非常的光滑。

7/9. 撒上葱花，浇上香油与酱油，看着有食欲想吃吧，只要方法用对，您也可以做出好吃的鸡蛋羹哦。

8/9. 用勺子挖着开吃啦，挖一勺看下，绝对嫩滑无毛孔。