一招做出健康低卡烧茄子

1/8. 准备好原料。胡萝卜、青红椒切片，葱姜蒜切末，茄子切小段。

2/8. 锅中不放油，茄子直接下锅，放少许盐用小火煸炒。盐不要放多了，只是为了让茄子更快出水，一会还要放料汁和郫县豆瓣。

3/8. 待茄子缩水，变软盛出。

4/8. 大半碗水，加1勺生抽、1勺糖、1勺醋、半勺老抽、1勺淀粉调成料汁。

5/8. 锅中放少许油，下肉末用中火煸炒。

6/8. 待肉末煸出油后，下葱姜蒜末、红椒、1勺郫县豆瓣一同翻炒出香味。

7/8. 下茄子、胡萝卜、青椒、调好的料汁一同翻炒。