主料 | ||
春笋1个 | 五花熏腊肉适量 | |
辅料 | ||
鸡精适量 | 辣椒粉适量 | 葱花适量 |
1/6. 春笋一个,剥去笋衣,切去笋根,削去笋皮,切成笋片。
2/6. 五花熏腊肉切成片。
3/6. 平底锅刷少量的油,放入笋片,小火慢煎,煎另一面前要事先刷点油,两面煎黄后夹出。
4/6. 锅里不去油,放入五花腊肉片,加适量的水,盖上锅盖,煮出腊肉的盐分,水干后小火煎黄煎香,翻一面,去适量的水,煮透后小火煎出腊肉的油。
5/6. 倒入冬笋,加适量的水,盖上锅盖,大火焖2分钟,水份快干时,开盖,加适量鸡精和辣椒粉翻炒,汤汁快干时,淋入少量生粉水,炒均,撒上葱花即可起锅。
6/6. 成品图