主料 | ||
面粉200克 | 猪肉300克 | 香菇150克 |
葱100克 | ||
辅料 | ||
酵母2克 | 盐4克 | 酱油3毫升 |
食用油3毫升 | 生姜2克 | 生粉3克 |
鸡精1克 |
1/10. 面粉、酵母、水,拌均;
2/10. 揉成光滑的面团,揉到手、面、容器都是光滑的。静放二小时,让其发酵至原来的二倍。PS:盖上盖子防止水分流失
3/10. 等发面的时候,做好馅,猪肉洗干净切,香菇、香葱,生姜等都洗干净剁碎,放盐、油、酱油、生粉、鸡精拌均,腌制15分钟;
4/10. 发酵好面粉,排气,揉成光滑长条;
5/10. 分成五等分小圆团;
6/10. 擀面皮,不要太薄;
7/10. 放入做好的包子馅;
8/10. 包好的包子;
9/10. 蒸锅放上厨房食用纱布,把做好的包子放上;PS:包子自己要留足够的空隙,蒸熟的时候会变大。
10/10. 清水煮沸,放入包子,蒸25分钟即可。PS:蒸的时间与火的大小有关。
1.和面的时候的水要掌握好;
2.发酵的面团,要盖上盖子,防止水分流失边干;
3.放包子在蒸锅上时候要留空隙,蒸熟的包子变大。