芒果慕斯蛋糕

1/10. 准备好原材料

2/10. 饼干用擀面杖打碎，细碎的。

3/10. 黄油隔水加热，融后放入饼干碎搅拌，放入蛋糕模压实，放冰箱待用。

4/10. 芒果留下一边，其余的直接扔料理机打成泥，如果夹层及底用芒果，则要整个大芒果切丁。

5/10. 糖、牛奶、15g吉利丁片一起加热，充分融合后加入芒果泥，搅拌均匀就关火。

6/10. 淡奶油打发成有点纹路就可以了。

7/10. 芒果泥晾凉后加入打发的奶油中搅拌，拿出装好饼底的模具，一层慕斯一层芒果丁（忘记拍了），放冰箱冻，最好一小时后再淋果胶（玻璃镜面）

8/10. 制作玻璃镜面，5g吉利丁片＋60 ml的纯净水加热搅拌＋1大勺芒果泥，拌匀放凉后淋在慕斯上，慕斯再放回冰箱冷藏室冻4小时以上。准备吃之前用于下的一边芒果切片，用??形模具印花，摆好即可。

9/10. 用开水烫刀，擦干切开慕斯，切下一刀时必须擦干净刀