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1/6. 将鲈鱼清洗干净,从脊椎处切断至腹部,腹部保留1厘米左右不要切断。
2/6. 准备其他食材。
3/6. 火腿切片,生姜切片。
4/6. 将处理好的鲈鱼放在盘中,撒上适量黄酒、姜片,腌制10分钟。
5/6. 鲈鱼成花状摆好,火腿切片夹入各缝隙中,姜片做底,放入锅中隔水蒸12分钟。
6/6. 出锅撒上葱花即可。
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