主料 | ||
排骨适量 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
尖椒适量 | 花椒适量 | 大料适量 |
山楂片适量 | 老抽适量 | 生抽适量 |
盐适量 | 白酒适量 | 醋适量 |
白糖适量 |
1/13. 排骨两斤
2/13. 过水洗两遍再泡15分钟
3/13. 冷水下锅焯水
4/13. 捞出备用
5/13. 高压锅中下葱姜蒜辣椒
6/13. 再加点山楂片花椒大料
7/13. 把排骨就是刚才焯好水的排骨倒入锅中
8/13. 加水,水量没过排骨就行
9/13. 再加入生抽老抽白酒醋和少许糖
10/13. 上盖开始烧20分钟
11/13. 自然放气后把盖打开加入少许盐调味,再盖上盖子焖10几分钟
12/13. 装盘即可
13/13. 肉质软烂入口即化,不油不腻,香鲜味美