我买的干辣椒很辣，所以照片中量不多，如果亲们的干辣椒辣度不高，可以多放点，整体也会更好看！花椒我放了青花椒和红花椒，也可以只用一种，佐料用量随大家的口味！这个仅仅是本人做这道菜的方法，和当地的做法肯定不太相同，望各位亲理解，不喜勿喷哟，哈哈
| 主料 | ||
| 整鸡500克 | ||
| 辅料 | ||
| 干红辣椒一小碗 | 花椒适量 | 葱适量 |
| 料酒适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
| 盐适量 | 胡椒适量 | 鸡精适量 |
| 白糖适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
辣子鸡丁的做法，共10个步骤
1/10. 把配料分别准备好，我的干红辣椒比较少，大家不怕辣的可以多放一点
2/10. 整鸡切块，鸡头什么的不要
3/10. 加适量盐和料酒腌制入味
4/10. 下油锅，切记不要把鸡肉弄太焦了，表面金黄就行了……
5/10. 过油锅后的鸡块
6/10. 锅内放油爆香姜蒜
7/10. 再加入辣椒和花椒，炒出香味
8/10. 加入鸡肉翻炒，调入适量酱油，生抽，鸡精，胡椒，别忘记还要一汤匙糖！翻炒均匀
9/10. 出锅前加点芝麻，以及葱段……
10/10. 可以开吃啦……
小窍门
油温控制好，鸡肉不要太焦了！ 起锅前可以洒些芝麻，吃起来更香
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