炒面-杂酱川味炒面

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喜欢一个人安安静静在厨房享受做美食的过程。相比做一些大菜，我更喜欢这种小东西，比如蛋包饭，肉松卷饼，既不费时，又别具风味。女儿吃的时候说：这是我吃过最好吃的面，太给面子了。

炒面-杂酱川味炒面的做法，共10个步骤

1/10. 青红椒切丝

2/10. 豌豆用水煮熟后沥出来

3/10. 这是面的鲜面。做炒面，可以用鲜面，可以用意面，也可以用干面（粗的）。根据自己的口味选择面就可以了

4/10. 这是冰箱里拿出来的肉绍子。平时用的比较多，所以做好了后冻着。做法是：买的猪肉馅。然后在肉里放：生抽，老抽，嫩肉粉，花椒粉，料酒，一点盐，色拉油，拌匀。冷锅下油，然后放入老干妈豆鼓，放入肉炒熟即可。这个肉绍子平时还可以做肉末茄子，汤面绍子。

5/10. 水开后煮面。不用煮太软，炒面太软不好吃。

6/10. 面煮好后，沥出水，然后冷水冲洗掉面上的粘性。

7/10. 然后放入酱油上色拌匀

8/10. 青红椒炒至七分熟再加豌豆和肉泥

9/10. 放入面炒匀，加入盐和味精一小勺子糖

10/10. 成品出来了。真的很好吃。家里人都说特别好吃。

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