主料 | ||
草鱼肉500左右克 | 黄豆芽250左右克 | 西红柿一个 |
姜一小块 | 小葱五六棵 | 香菜几根 |
豆瓣酱适量 | 料酒,生抽,糖,生粉适量 | 干红辣椒七八个 |
1/9. 大概要用到的食材汇总图。
2/9. 热锅冷油爆香葱姜和豆瓣酱。
3/9. 红油煸出后放入蕃茄。
4/9. 翻炒到蕃茄软烂后加入开水,鱼架,白糖,盖盖焖煮到汤汁香浓。
5/9. 然后放入黄豆芽,底盐。
6/9. 放入豆芽待水开后一片一片放入草鱼片。(草鱼片已提前放入盐,料酒,生抽,生粉,,蛋清,花生油醃好)
7/9. 砂锅预热,把煮好的整锅的草鱼片倒入砂锅。再另起油锅把干辣椒煸香。
8/9. 把煸香的辣椒段和油趁热淋到鱼片上。
9/9. 吃前撒上葱花香菜,再配上碗香喷喷的米饭,美好的一天就这么开始啦…
草鱼片提前半小时或一个小时放入生抽,料酒,盐,蛋清,花生油醃好。