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1/8. 鸡翅洗净活氧,没有活氧机可省略
2/8. 鸡翅背部滑刀,加入料酒,葱姜蒜八角,盐,入味30分钟
3/8. 冷水倒入鸡翅和调料
4/8. 撇去多余血末,捞出鸡翅控干
5/8. 少油放入鸡翅,翻炒至变色
6/8. 煮鸡翅的底汤放入砂锅,放可乐,生抽,老抽,再放入鸡翅
7/8. 小火炖熟后,入炒锅,大火收汁
8/8. 注意生抽老抽都别多,能起调色作用就好,否则喧宾夺主,就不好了
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