抹茶卡仕达泡芙

1/19. 先制作抹茶卡仕达内陷，将蛋黄……1个，白糖……16g，纯牛奶……125g混合均匀。

2/19. 加入过筛的低筋面粉……15g和抹茶粉……5g搅拌均匀。

3/19. 置火上小火加热，需不停搅拌防止粘锅，（怕煮糊的可以隔热水加热）直到液体变浓稠，黏在勺子上即可关火。

4/19. 抹茶卡仕达内陷稍微放凉。

5/19. 紧贴抹茶卡仕达内陷的表面盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。（不喜欢冰的内陷可以不放冰箱）

6/19. 开始制作泡芙面糊，将无盐黄油……20g，水……50g，盐……1g放入锅中。

7/19. 煮到黄油融化即可关火。

8/19. 马上倒入过筛的低筋面粉……30g。

9/19. 稍微混合均匀。

10/19. 重新开小火，加热面团。直到锅底出现一层干掉的膜即可关火。

11/19. 取出面团，用勺子稍微压平，散热，直到摸起来接近体温。

12/19. 将一个鸡蛋打散。

13/19. 鸡蛋液分4-5次加入到面糊中，每次加蛋液要确保之前的蛋液要吸收完再加。

14/19. 直到面糊出现倒三角状即可（蛋液不一定要全部加完）

15/19. 装进裱花袋中。

16/19. 装进裱花袋中。

17/19. 垂直挤出直径2到3cm的泡芙。

18/19. 放进烤箱：上管180℃ 下管180℃ 烤至泡芙膨胀定型，马上转成 上管160℃ 下管160℃ 烤2-3分钟至泡芙成金黄色