主料 | ||
猪肉(里脊或猪五花)2块 | 小青豆120克 | 羽衣甘蓝一把 |
土豆2只 | 山羊奶酪60毫升 | 红葱头(可选)1颗 |
辅料 | ||
大蒜2粒 | 黄油30毫升 | 混合香料(茴香粉、香菜粉、大蒜粉)各1小勺 |
1/6. 洗净所有原料。烧一锅水里面放一小撮盐。土豆去皮切成大块,红葱头和大蒜切末,小青豆剥出青豆粒,羽衣甘蓝切碎,猪肉洗净擦干两面抹上盐和混合香料腌制待用。
2/6. 把土豆块放入开水中焖煮14-16分钟,直到土豆能够轻易被筷子戳透。取出土豆压成土豆泥,根据个人口味拌入黄油、盐和黑胡椒粉调味。
3/6. 烧土豆的同时在另一个锅子里放2勺油。油热后放入红葱头粒,煸炒变色后放入青豆粒、盐和用一小碗水焖煮7-9分钟让青豆成熟。盛出待用。
4/6. 在炒青豆的锅子里放2勺油,油热后放入腌制好的猪肉,两面分别煎制2-4分钟,看猪肉的厚度调整烹饪时间。猪肉成熟后取出静置至少5分钟(让汁水回到肉纤维中)。
5/6. 在煎猪肉的锅子里加入大蒜泥。煸炒到有香味后放入羽衣甘蓝碎和一小碗水。翻炒3-5分钟到蔬菜成熟。加入盐和胡椒粉调味。
6/6. 装盘!静置后的猪肉切成厚片。按照土豆泥-蔬菜-猪肉-小青豆的顺序装盘,最后撒上柔软美味的山羊奶酪……享受!
摆盘很重要!美不美就看临门一脚!!