草莓酸奶慕斯蛋糕

1/18. 准备好蛋糕坯的原料

2/18. 准备两个无水无油的同期，将蛋黄蛋清分离

3/18. 蛋黄加入18g糖搅拌均匀

4/18. 加入牛奶、黄油搅拌均匀

5/18. 蛋黄中筛入低筋面粉后搅拌均匀，像炒菜一样上下翻拌。【切记不可以打圈搅拌（不然会起筋）】

6/18. 用电动打蛋器打发蛋白，36g白糖分三次加入蛋白中

7/18. 蛋白打发至奶油状，拉起有坚挺的小尖

8/18. 取三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌均匀

9/18. 将剩下蛋白全部倒入蛋黄糊中搅拌均匀

10/18. 提前将烤箱150度预热10分钟。将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，端起来用力的摔几下吧气泡震出。

11/18. 把蛋糕放在烤网上，底下放烤盘，烤盘中倒入水（这样蛋糕不容易焦且比较润不会干）。烤箱150度上下火烤30分钟。

12/18. 挑选大小均匀的草莓，洗净去蒂对半切开

13/18. 烤好的蛋糕冷却后脱模，用刀切成薄厚均匀的两片

14/18. 吉利丁片冷水泡软，泡软后放入牛奶中加热至其完全溶化

15/18. 酸奶加糖搅拌，淡奶油打发至有纹路。将酸奶、淡奶油、还有牛奶三者搅拌均匀成慕斯糊。

16/18. 放一层蛋糕在模具最底下周围围一圈草莓，倒上一层慕斯糊。再铺一片蛋糕，最后倒上一层慕斯糊

17/18. 把蛋糕放入冰箱冰一晚。