水煮肉片-辣椒的盛宴

1/17. 里脊肉、生菜、葱蒜、干辣椒、豆瓣酱等备料

2/17. 里脊肉切薄片

3/17. 里脊肉加入料酒、盐、蛋清拌匀

4/17. 再加入生粉拌匀，在冰箱冷藏半小时

5/17. 生菜、葱切段、蒜切末备用

6/17. 干辣椒、花椒中火炒香盛出备用

7/17. 豆瓣酱炒出红油后加入葱段、蒜瓣、一勺糖炒香

8/17. 锅中倒入水烧开

9/17. 倒入生菜煮熟

10/17. 生菜盛出置于碗底

11/17. 锅中继续倒入肉片煮熟

12/17. 盛出肉片平铺于生菜上

13/17. 锅中汤汁倒于碗中

14/17. 辣椒末铺于肉片上

15/17. 炒香的干辣椒铺于辣椒末上，蒜末洒在干辣椒顶部

16/17. 锅中另起油锅油烧至冒烟，将热油倒进碗中