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锅包肉

锅包肉

美珏小厨

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锅包肉是东北地区特色菜肴之一,口味酸甜、口感外焦里嫩,是当地人们白吃不厌的一道美食,我就把此菜的做法和大家一起分享,希望喜欢!
主料
猪里脊350克胡萝卜丝50克
辅料
香菜段15克白醋2汤匙白糖1汤匙
精盐2克生抽1汤匙老抽1/4汤匙
料酒1/2汤匙植物油适量味精1克
香油1/4汤匙葱姜丝适量土豆淀粉75克

锅包肉的做法,共13个步骤

锅包肉的做法图解1

1/13. 原料图。

锅包肉的做法图解2

2/13. 将猪里脊肉顶丝切成0.2-0.3厘米的片;土豆淀粉提前用凉水浸泡透,沉淀后倒掉水,在调成稀糊状待用。

3/13. 将调好的水淀粉倒入盛里脊肉片的碗里。

锅包肉的做法图解4

4/13. 将调好的水淀粉倒入盛里脊肉片的碗里。

锅包肉的做法图解5

5/13. 反复用手抓匀,使淀粉均匀的裹在肉片上。

锅包肉的做法图解6

6/13. 锅坐火加宽油,烧至5-6成热时,将肉片一一下入锅里,炸定型时,翻动肉片,见有些发黄时捞出。

锅包肉的做法图解7

7/13. 捞出控净油装盘待用。

锅包肉的做法图解8

8/13. 兑碗汁:碗中放入精盐、料酒、白糖、白醋、生抽、老抽、香油、和一点点的水淀粉。

锅包肉的做法图解9

9/13. 给油锅加温,当油温升至7-8成热时,下入肉片复炸。

锅包肉的做法图解10

10/13. 另起一锅烧热,加入少量底油,下入姜丝、葱丝、胡萝卜丝炒香。

锅包肉的做法图解11

11/13. 捞入炸得金黄色的肉片放入锅里翻炒。

锅包肉的做法图解12

12/13. 烹入碗汁翻炒均匀,撒上香菜段出锅。

锅包肉的做法图解13

13/13. 装盘上桌开餐了!

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营养信息

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  • 锅包肉热量536 千卡
  • 脂肪7.7 克
  • 蛋白质21 克
  • 碳水化合物1.1 克
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