主料 | ||
牛奶140克 | 鸡蛋1个 | 高筋面粉330克 |
盐2克 | 白砂糖20克 | 酵母5克 |
黄油30克 | 肉松适量 | 沙拉酱适量 |
火腿丁适量 | 黑芝麻适量 |
1/14. 把牛奶,糖,盐,高筋面粉,鸡蛋,酵母,依次放入面点机(或面包机)的食材桶中,选择和面功能
如果是手工和面,先把牛奶加热到三四十度,用加热了的牛奶把酵母化开,然后再依次放入高筋面粉,砂糖,盐
2/14. 和成面团后放入轨化的黄油,继续启动和面功能,和至扩展阶段
3/14. 和好的面团醒发至两倍大
4/14. 醒发面团时,可以先把馅料准备好,肉松,沙拉酱,火腿丁(或培根)混合拌均匀,我没准备培根,用了火腿丁
5/14. 将发好的面团,放在面板上排气
6/14. 分成十等分的小面团
7/14. 分别将小面团擀成长条的薄片状
8/14. 一端放上拌好的肉松馅,另一端用小刀切五条
9/14. 然后从有肉松的一端,开始慢慢往里卷起,卷好后,把两头收一下口,以免馅料撒出来
10/14. 把卷好的面包排入烤盘,(如果不是不沾烤盘的话,要先在烤盘上铺一层油纸 )放在温暖的地方,发酵到两倍大
11/14. 在发酵好的面包上刷上一层蛋液,撒上少许黑芝麻
12/14. 烤箱160度预热,上下火,中层,烤二十分钟左右,表面金黄色即可
每个烤箱的性能不同,具体时间和温度按自己的烤箱而定
13/14. 出炉喽~自己做的,馅料倍儿足
14/14. 再来一张