主料 | ||
五花肉500克 | ||
辅料 | ||
土豆1个 | 胡萝卜1个 | 黑木耳10来朵 |
香葱1根 | 生姜5片 | 八角2朵 |
桂皮1小块 | 食盐1茶勺 | 生抽1汤勺 |
红烧酱油1汤勺 | 冰糖2小个 |
1/9. 五花肉洗净切成1.5厘米见方的小块。
2/9. 土豆、胡萝卜洗净切成块,黑木耳洗净。
3/9. 锅中加入适量油,放入葱、姜、八角、桂皮,煸出香味。(八角、桂皮不要多,特别是桂皮,两者用量适量能使肉香味十足,倘若过量,会带来稍苦的口感)
4/9. 下入五花肉,翻炒至表面微黄。
5/9. 调入1汤勺生抽和1汤勺红烧酱油,翻炒上色。
6/9. 加入适量热水,盖上盖子烧开。
7/9. 加入土豆和胡萝卜,再加入2小个冰糖。
8/9. 盖上盖子用中小火焖半小时。
9/9. 半小时后,调入适量盐,加入黑木耳再煮约5分钟,大火收汁至自己想要预留的汤汁量即可。