蒜香烧茄子

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茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。茄子有良好降低高血脂，高血压功效

蒜香烧茄子的做法，共7个步骤

1/7. 圆茄子（大红袍）

2/7. 洗净刮皮

3/7. 切滚刀

4/7. 锅内多放油烧热，把茄子放进去炸软至6成熟捞出控油

5/7. 炸好捞出来（这时候把准备好的辅料都添加在一起调成汁）蒜末除外

6/7. 锅内留一点油即可烧热放入红辣椒，再放入炸好的茄子翻炒几下把调好的调料汁倒进去大火翻炒一分钟，撒入蒜末即可出锅

7/7. 色香味俱全，超级下饭菜

切滚刀的茄子，可以油炸、也可水煮，六成熟即可捞出

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