主料 | ||
高筋面粉100克 | 低筋面粉100克 | 耐高糖酵母6克 |
温水100克 | 猪肉泥适量 | 香葱适量 |
油盐适量 | 淀粉适量 |
1/9. 高粉和低粉,加入1g盐,混合均匀。
2/9. 酵母用温水化开,搅拌均匀。切记,温水,温水,温水。水温过高会杀死酵母菌。
3/9. 准备馅儿。调入油盐,淀粉,适量生抽,香油。也可以不加。我就没有加,宝宝吃,越简单越好。
4/9. 面团发至2倍大。放到案板上,排气。分成大小均等的小面团。
5/9. 用手或者擀面杖把小面团弄成薄皮。入馅儿,包起咯。
6/9. 包好的肉包子放在干燥的案板上,二次醒面,半小时。我哄宝宝睡,二次醒面醒了一个多小时。
7/9. 大火烧开水,放入包子,文火开始蒸。时间20分钟。
8/9. 出炉。松软,可口。先生说,这馅儿的汁儿再多点就好了。好吧,下次要尝试灌汤包。
9/9. 小笼包。
1.揉面可?1g的盐,什么原因我也忘记了,总之有好处,习惯了。2.包子馅儿可以按照个人习惯随意搭配,口味咸淡也是随个人。