红烧龙头鱼

1/7. 准备一斤龙头鱼，蒜几瓣，葱一根，香菜几根，辣椒适量，胡椒粉适量

2/7. 葱蒜辣椒切丁，姜切丝，葱花香菜备用，龙头鱼切断，整条鱼可以不切断连着，煮时不会散了

3/7. 锅加热，下油，下姜丝下辣椒煸香，再下葱蒜

4/7. 再下入龙头鱼不用翻炒，加盖中火烧会

5/7. 开盖加入料酒提香，加入酱油提色，下点白糖，鱼加点糖味道更鲜甜点，不要太多

6/7. 出锅前加入味精，盐适量，撒上葱花跟香菜，胡椒粉，装盘即可