主料 | ||
猪肉200克 | 豆角8条 | 面粉400克 |
水200克 | 白糖40克 | 酵母4克 |
1/9. 面粉,水,糖,酵母混合好揉到面团光滑,可以用面包机来代工
2/9. 锅里煮点热水然后熄火,然后把装有面团的盆子放进去,盖上保鲜膜,然后盖上锅盖。让里面的温度在30-40度左右可以让酵母发酵的快一些。大概需要发一小时,面团变成2-2.5倍大小
3/9. 检测是否发好,食指沾点面粉戳进去,不反弹不回缩即可。
4/9. 发酵好拉开是这样子的。然后再揉10分钟左右的面,排掉空气。
5/9. 分割成一个个小剂子,然后用擀面杖擀成圆的。包入肉馅,然后转转转包起来。馅料的制作方法是,买猪肉的时候可以叫他帮忙搅成馅,也可以回家自己搅或者剁。豆角放去水里煮一分钟后切丁加入猪肉里。加入盐,一点糖,生抽,鸡粉和一个蛋白搅道肉馅粘粘的就可以了。
6/9. 放在垫有笼布的蒸笼上。然后再次放到有热水的锅里第二次发酵发二十分钟左右。
7/9. 发到1.5倍左右,冷水放入蒸锅,蒸20分钟。水开后大火转中火,然后蒸好后闷两分钟再开盖。
8/9. 完成
9/9. 荤素都有!完美