栗子红烧肉

1/17. 准备好材料。

2/17. 将五花肉切块。（提前已经五花肉焯过水了）

3/17. 八角，香叶清洗下，切好葱段，姜片，蒜瓣。

4/17. 先用剪刀在栗子尖尖的头部位置上剪开，慢慢剪掉外壳。（有同学觉得麻烦的话，可以不用剪刀去外壳，用刀在栗子表面划上一道开口，再煮也可以。）

5/17. 锅内加水烧开后，加入1勺盐（4g），把剪掉硬壳的栗子放入煮7分钟左右捞出，栗子的外衣就很容易剥掉了。

6/17. 锅中加少许油加热，把肉块放入翻炒。

7/17. 炒至肉块的表面变黄色即可乘出待用。（煎出肥油后的五花肉吃着不会觉得油腻。）

8/17. 留余油，把葱，姜，蒜，八角，香叶煸香。

9/17. 再把先前煎过的五花肉放入翻炒会。

10/17. 加入酱油，白糖，料酒，白胡椒粉，翻炒均匀上色。

11/17. 倒入清水没过食材。

12/17. 盖上锅盖，大火烧开，转中小火慢烧。

13/17. 汤汁烧至2/3的时候把剥好的栗子放入。

14/17. 继续盖上锅盖，中小火慢烧半小时左右。（中途记得开盖翻炒均匀）

15/17. 汤汁剩余1/3的时候，把八角，香叶，葱，姜，蒜捞出。

16/17. 开大火收汁，汤汁包裹着食材，即可。