红烧茄子

1/4. 第一步：食材准备，茄切长条，椒切块，姜切丝蒜切片葱切碎待用。

2/4. 第二步：切好的茄条先净水泡5分钟，控水后撒上盐腌5分钟，然后把茄子挤捏一下，挤出多余水分。

3/4. 第三步：少许油下锅放姜丝蒜片爆香。茄子经盐腌制挤水后吃油不多。