主料 | ||
前腿肉750克 | 花椒粉3克 | 辣椒粉5克 |
五香粉3克 | 生姜粉4克 | 白酒15克 |
红薯淀粉7.5克 | ||
辅料 | ||
盐20克 |
1/11. 肉泡水2小时,倒掉血水
2/11. 肠衣洗去盐分,浸泡6小时
3/11. 肉切成小块(大约1~2cm大小)
4/11. 加入调料,腌制大约1~2小时
5/11. 肠衣套在漏斗上
6/11. 用筷子塞肉
7/11. 肉塞进去,然后有大量气的地方戳洞洞
8/11. 然后用手挤挤,不要挤太实了,会破的
9/11. 戳洞可以用针或者用牙签
10/11. 根据你要的长度,用线扎紧,然后再灌下一节
11/11. 挂在阴凉没有太阳的地方1~2周就可以吃了