主料 | ||
一般面粉适量 | 发酵粉适量 | 菠菜适量 |
盐,辣椒粉,油适量 |
1/16. 菠菜洗干净,用刀切碎
2/16. 放锅里倒一点点水稍微煮一下,煮了之后和面的时候菜不会那么硬
3/16. 煮好之后的水放凉或者温水也可以,面粉里放入酵母和成面团,如图
4/16. 等面发酵之后用手搓成长条,如图
5/16. 用手按遍
6/16. 用擀面杖擀成薄片状,上面撒上油,辣椒粉,还有盐
7/16. 然后用手抹匀
8/16. 把抹匀后的面片卷起来
9/16. 切成小段,不要太短,不要太长,适中
10/16. 再把每一节从中间切开
11/16. 然后把横切面朝上,两个并拢
12/16. 稍微把面条用手拉长一下,摆成S型
13/16. 用筷子从两边往中间夹
14/16. 如图
15/16. 夹好后上锅蒸
16/16. 成品