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全蛋葡式蛋挞

全蛋葡式蛋挞

氧開擎哟

氧開擎哟

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蛋挞最好不要放在塑料袋里太久,不然回潮了不脆了就没有原来的好口感了
主料
蛋挞皮(大)16只白砂糖45克淡奶油140克
牛奶140克鸡蛋2个低筋面粉25克

全蛋葡式蛋挞的做法,共7个步骤

1/7. 将牛奶,淡奶油和白糖一起倒入奶锅,白糖煮融即可不需煮开。

2/7. 待奶液放凉,打入两个鸡蛋,搅拌均匀

3/7. 筛入低筋面粉,搅拌均匀,不要太用力

全蛋葡式蛋挞的做法图解4

4/7. 过筛两遍蛋挞液,确保顺滑

全蛋葡式蛋挞的做法图解5

5/7. 倒入冷冻室刚取出的蛋挞皮,刚取出来的蛋挞皮烤出来的蛋挞皮才酥脆好吃,倒至八~九分满,烤出来的蛋挞才会看起来饱满(图中空了一个因为材料没控制好)

全蛋葡式蛋挞的做法图解6

6/7. 放入烤箱上下火模式180℃ 烤箱中层 烤35分钟左右,最后十分钟要经常看看情况,每个烤箱的状况都不一样,烤至蛋挞皮棕黄色蛋挞液上有焦糖黑点即可

全蛋葡式蛋挞的做法图解7

7/7. 香喷喷的蛋挞出炉啦,稍稍放凉就可以食用啦

小窍门

这是我第三次做蛋挞,也是最成功的一次,希望大家能采纳意见。

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营养信息

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  • 全蛋葡式蛋挞热量1649 千卡
  • 脂肪111.11 克
  • 蛋白质29.47 克
  • 碳水化合物184.92 克
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