主料 | ||
蛋挞皮(大)16只 | 白砂糖45克 | 淡奶油140克 |
牛奶140克 | 鸡蛋2个 | 低筋面粉25克 |
1/7. 将牛奶,淡奶油和白糖一起倒入奶锅,白糖煮融即可不需煮开。
2/7. 待奶液放凉,打入两个鸡蛋,搅拌均匀
3/7. 筛入低筋面粉,搅拌均匀,不要太用力
4/7. 过筛两遍蛋挞液,确保顺滑
5/7. 倒入冷冻室刚取出的蛋挞皮,刚取出来的蛋挞皮烤出来的蛋挞皮才酥脆好吃,倒至八~九分满,烤出来的蛋挞才会看起来饱满(图中空了一个因为材料没控制好)
6/7. 放入烤箱上下火模式180℃ 烤箱中层 烤35分钟左右,最后十分钟要经常看看情况,每个烤箱的状况都不一样,烤至蛋挞皮棕黄色蛋挞液上有焦糖黑点即可
7/7. 香喷喷的蛋挞出炉啦,稍稍放凉就可以食用啦
这是我第三次做蛋挞,也是最成功的一次,希望大家能采纳意见。