主料 | ||
蛋挞皮适量 | 低筋面粉100克 | 黄油50克 |
鸡蛋1个 | 蛋挞水适量 | 牛奶100克 |
淡奶油100克 | 白砂糖30克 | 鸡蛋黄2个 |
1/6. 先做蛋挞皮,将黄油事先软化,之后和低筋粉混合在加入鸡蛋揉成光滑的面团,放入保鲜袋,放入冰箱冷藏一小时
2/6. 从冰箱取出面团干成薄皮
3/6. 取一小块面皮放入蛋挞模具中压成蛋挞形状,放一边醒一会,这段时间做蛋挞水刚刚好
4/6. 蛋挞水_将淡奶油和牛奶白砂糖一起加入容器中搅拌,搅拌至白砂糖融化就可以了,白砂糖不容易融化可以隔水加热,再加入两个蛋黄,全部拌匀,蛋挞水就完成啦
5/6. 依次倒入蛋挞皮中,烤箱上下火150度20分钟
6/6. 考到蛋挞皮有点焦糖色就好啦
这些材料是9个蛋挞的量哦!如果想多做些的话蛋挞皮低筋粉和黄油是2比1的量,蛋挞水牛奶和淡奶油是1比1的量!