双皮奶

1/9. 材料如图

2/9. 鸡蛋分离成蛋清

3/9. 全脂更好。我用的是纸袋的鲜牛奶。把牛奶装碗，放进装水的锅中加盖煮热。或者放进微波炉里，两分钟即可。

4/9. 牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。

5/9. 拿一个空的大碗，放入蛋清、糖，搅匀至糖溶解

6/9. 把奶皮刺穿，把剩余的的牛奶倒进蛋青里。 奶皮留在碗底。

7/9. 牛奶和蛋青充分的搅拌，把蛋青奶慢慢倒入奶皮碗中，使第一次形成的奶皮浮到表面。

8/9. 盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住），水烧开蒸10分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。