主料 | ||
猪肋骨500克 | 酱油一勺 | 料酒两勺 |
黑醋一勺 | 白醋两勺 | 冰糖适量 |
八角、桂皮、花椒少许 | 香葱1根 | 白芝麻少许 |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/5. 排骨切小块,洗净,滤干水,可以用开水稍微煮一下去腥(一定要洗净,要不断开出会有小骨渣)
2/5. 如图,把配料都准备好
3/5. 锅内放少许油,等油热后,放入葱姜蒜、花椒八角桂皮,把油炒香,之后可以拣出花椒之类的,然后放入排骨翻炒,肉变色后,放酱油、醋,料酒,再次翻炒,大概两分钟以后放入冰糖翻炒
4/5. 待翻炒均匀后,放入适量开水(一定得是开水),加少许盐,锅内滚开后盖上锅盖小火加热收汤
5/5. 汤汁收好后就可以出锅了,摆盘后,撒上小青葱跟白芝麻,一盘高大上的菜菜就出锅啦!