主料 | ||
猪仔排2根 | ||
辅料 | ||
花椒适量 | 姜片适量 | 芝麻适量 |
盐适量 | 料酒适量 | 酱油适量 |
香醋适量 | 白糖适量 | 鸡精适量 |
1/9. 易熟鲜嫩的仔排在清水里浸泡去除血水。
2/9. 捞出沥干备用。
3/9. 简单的配料。
4/9. 调碗汁:1勺料酒、2勺酱油、3勺醋、4勺白糖、5勺清水。只要按这个比例调的汁绝对做出来好吃。
5/9. 热锅后放少许油,下入仔排煸炒。
6/9. 排骨呈焦黄色时放入花椒、姜片翻炒,至露骨时加入盐调味。
7/9. 倒入没过排骨的碗汁,大火烧开。
8/9. 盖上锅盖小火焖烧二十分钟,让排骨入味。
9/9. 汤汁浓稠时加入鸡精,撒上炒香的芝麻即可。