大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
红烧排骨

红烧排骨

广州陈小姐

广州陈小姐

11570人浏览
分享到:
收藏(369)
主料
排骨500克葱白1根香叶2片
桂皮1块大料1块适量
大蒜适量1小勺冰糖适量
酱油1勺食用油1勺

红烧排骨的做法,共7个步骤

红烧排骨的做法图解1

1/7. 排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来, 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

2/7. 开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。

3/7. 锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色。

4/7. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

5/7. 倒入少许酱油上色。
放入大料、香叶、桂皮, 姜片、葱段、拍过的蒜。

6/7. 倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟。

7/7. 汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁。出锅盛盘。

点赞(8023)
分享到:
收藏(369)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

红烧排骨的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11570人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 红烧排骨热量2693 千卡
  • 脂肪135.2 克
  • 蛋白质83.9 克
  • 碳水化合物316 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看