麻辣豆豉烤鱼

1/17. 因为家里吃，可能餐具不像饭店那么大，所以我今天买了武昌鱼

2/17. 去鳞去腮内脏，一批两半，实在怕切手，妹子们可以改个花刀吃正鱼也是可以的，然后抹盐，倒黄酒入味

3/17. 在这段时间，准备一点冬笋片

4/17. 火腿片

5/17. 具体的我就不说了，总之麻辣香锅爱吃什么配菜，就准备点什么吧

6/17. 炉子

7/17. 大神可以自己花椒，干辣椒，葱姜蒜，辣油，豆豉当料头，也可以这样

8/17. 鱼入味道，死透了，要不然下热油很危险

9/17. 7成热油，变色即起，我这鱼有脊椎的一边还抽抽，打卷了你妹的

10/17. 蒜米火腿过油比较香

11/17. 配菜分两次焯水，先下胡萝卜木耳冬笋等耐煮不易变色的

12/17. 再下莴笋藕片等易熟容易氧化变色的

13/17. 过凉水控干备用

14/17. 锅上油，下葱姜蒜沫和青红椒圈爆香

15/17. 加少许麻辣香锅料，一包有两袋，用一袋就够了我觉得，爱吃辣你全放

16/17. 再加少许黄酒要味精生抽