主料 | ||
小蛋挞皮24个 | 旺仔牛奶110克 | 淡奶油110克 |
蛋黄2个 | 面粉8克 |
1/8. 准备好材料。
2/8. 用称称好,将牛奶、淡奶油、蛋黄、面粉倒入盆中(这个做法不怎么甜,喜欢甜的适当添加糖)。
3/8. 将材料搅拌均匀(可以用筛子过滤,是蛋挞液更嫩滑)。
4/8. 将蛋挞液倒入蛋挞中去,八分满就可以了。
5/8. 为了一次性烤完,我做了两层,首先烤箱上下管200°预热5min ,放入蛋挞(摆放蛋挞时要有空隙),上下管200°烤20min。
6/8. 初次烤蛋挞,第二层的蛋挞没有像第一层那样发起来,所以在烤20min 结束后,将第一层蛋挞拿出,将第二层的蛋挞放到中间,继续上下管200°烤8min 即可。
7/8. 这是第一层烤好的蛋挞,可以吃了,外酥里嫩,不过味道不甜(本人爱吃甜食),下次放糖会更好吧!
8/8. 第二层的蛋挞也烤好了,尝了一个皮没有那么酥了,不过还是很柔软(建议一层一层的烤)。
1.旺仔牛奶可以用牛奶代替;2.喜欢甜的需要加些糖;3.我是首次做想一次烤完,故弄了两层,下面那层蛋挞不理想,建议一层一层烤;4.我在牛奶和奶油上各多添了10g,为了放在蛋挞中可以多些。